Csak nem akar ez a blog beindulni, pedig 5-en is írják, de valakinek el kell kezdeni, szóval:

A közhiedelemmel ellentétben a tandori csirke nem Tandorból származik, hanem egy béna cserépedényből aminek a tandori nevet adták (ez itt balra), ami nem annyira kompatibilis a hagyományos, európai sütőkkel, és viszonylag keveseknek van a nappaliban egy lyuk a földön, ahová beleillik, ezért alakult ki a római tál néven futó izé, ami a feladatot ellátja, nevezzük mondjuk europid tandori-nak, lehet benne sokáig finom dolgokat sütni, viszont olvastam, hogy picsa könnyen felrobban, ezért még nem mertem kipróbálni, itt a 8. kerületi tandoriról lesz szó, ami abban különbözik a fentiektől, hogy egy sima sütőedény ráccsal az alján, a célnak megfelel.

 Hozzávalók:

- 1 kg egész csirke vagy csirkecomb

- nagy (féllityós) natúr joghurt

- fokhagyma, gyömbér, csili

- garam masala, vindaloo, római kömény, kurkuma, meg ami jól esik

Elkészítés:

A csirkét szétvagdaljuk, monnyuk 8-10 darabra, lényeg, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok, ha comb, akkor felezzed meg őket. A fokhagyma-gyömbér-csili kombót trutyivá pépesítjük, egy tálban a joghurttal és sóval összekeverjük, hozzáadjuk a csirkedarabokat, jöhet a fenti fűszerekből bármi, amit otthon találtok, de csak izlésesen, a célnak a legalkalmasabb a vindaloo keverék, de kinek mi jön be. jól elkevered, majd lefeded, hűtöben min 3-4 órán át hagyod érni.

Utánna ráfekteted a rácsra a husikat, nem kell letakarítani a trutyit, szépen bele fog sülni. A sütőben kb 200 fokon 1 órán át sül, félidőben térfélcsere (forgasd meg a húsokat, a bőrős rész legyen a végén felül). Ha úgy nézz ki mint ez itt lent, akkor már közel vagy a megoldáshoz, én még kicsit visszaraktam, hogy kívűlről legyen még ropogósabb.

A végerdmény kissé száraz, ropogós, ezért a hagyományos indai köretek közül a rizs meg a naan nem játszik, őszinté szólva én tisztán nyomtam, de ha van köretötlet, küld el!

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.