- fél kiló darált marha

- 1 kiló vörös / kidney bab

- 10-20 dkg császárszalonna / bacon

-  2 nagy fej hagyma

-  4 fej paradicsom

-  2 zöld hegyespaprika v. Chili de az veszélyes

-  1 evőkanál római kömény

-  5 cm fahéj

-  2 – 3 db babérlevél

-  paprika

-  pár gerezd fokhagyma

-  egész v. Darált bors

-  só

-  olivaolaj

-  esetleg evőkanálnyi csokoládé plusz fél evőkanál barnacukor

 

Ezt a kaját wokban érdemes elkészíteni, de lényegében mindegy.

Kezdetnek megpirítjuk a szalonnát kevés oliván. Ha összesült, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Mikor a hagyma pirulni kezd, beledobjuk a babérlevelet meg a fahéjat, megszórjuk római köménnyel, borssal és kevergetjük még 1-2 percig (Wokban ez mehet max lángon is, amúgy óvatosan). Közben persze megnyitjuk első üveg Coronitánkat.

 

Ezután belepakoljuk a szépen összepirult szürkésbarna cuccba a darált marhát és közepes lángon kavargatjuk. Elvileg míg megfehéredik, nekem azt nem szokta, inkább bebarnul, de kb 5-10 percig. Ezután beletörjük a fokhagymát, és kavarjuk még kicsit, majd levesszük a tűzről és belekavarunk kevés pirospaprikát.

 

Vissza a tűzre és mehet a pakkba a paradicsom meg a paprika karikákra vágva. A paradicsomot érdemes félbe vágna betenni, mert úgy szépen lefő a héja és a finnyások nevetve kiguberálhatják. Ezt még felöntjük kis vízzel, letakarjuk az edényt, és főzzük még kb fél – háromnegyed órát. Addig is pihi, sörözgetés, néha izgatottan megnézzük, lehet kikaparni a paradicsomhéjat, meg szórogatni a sót. Ha ez kész, mehet a szétfőtt cuccba a bab.

 

Én gagyi módon konzervbabot teszek bele mindig, mert előző este sose tudom, hogy másnap csilis bab lesz, meghát bab sincs otthon készletben, de a menők előzőleg beáztatott szárazbabbal dolgoznak. Annál viszont hamarabb kell betenni a babot, kb paradicsomékkal együtt, hogy megfőjön. Ha ez is megvan, mehet bele még kis étcsokoládé (sokszázalékos), meg kis barnacukor ízlés szerint. Felforraljuk, kicsit hagyjuk állni, aztán lehet is enni, reszelt sajttal a tetején.

 

Ez egy kicsit édesebb, indiais fűszerezésű verzió, de szerintem fincsi!